Masala Tea(Chai) In English and Urdu

Ingredients:

1/2 kg Milk

100ml Water

3-4 Cloves

1 Small Piece of Cinnamon

8 pieces of Black Pepper

2 Green Cardamom

1 Small piece of Dried Ginger

Sugar according to your taste

1and 1/2tsp Patti(Black Tea)

Directions to Make:

1.Take a pan add milk and water.

2.Crush or grind 3-4 Cloves,1 Small Piece of Cinnamon,8 pieces of Black Pepper,2 Green Cardamom,1 Small piece of Dried Ginger.

3.Add this Masala powder in a milk and wait for boil then add 1 and 1/2 tsp Chai Patti(Black Tea) ,cook for 3 minutes and then add sugar according to your need.

4.Now cook it for 4-5 Minutes and your Masala tea(Chai )is ready.

اجزاء:

1/2 کلو دودھ

100 ملی لیٹر پانی

3-4 لونگ

دار چینی کا 1 چھوٹا ٹکڑا

کالی مرچ کے 8 ٹکڑے

2 سبز الائچی

1 خشک ادرک کا چھوٹا ٹکڑا

چینی اپنے ذائقہ کے مطابق

1 اور 1/2 چائے کا چمچ پیٹی (کالی چائے)



بنانے کے لیے ہدایات:



1. ایک پین لیں دودھ اور پانی ڈالیں۔

3-4 لونگ، 1 چھوٹا ٹکڑا دار چینی، 8 کالی مرچ، 2 ہری الائچی، 1 چھوٹا ٹکڑا خشک ادرک کو کچلیں یا پیس لیں۔

3. اس مسالہ پاؤڈر کو دودھ میں ڈالیں اور ابلنے کا انتظار کریں پھر 1 اور 1/2 چائے کا چمچ چائے پتی (بلیک ٹی) ڈالیں، 3 منٹ تک پکائیں اور پھر اپنی ضرورت کے مطابق چینی ڈالیں۔



4. اب اسے 4-5 منٹ تک پکائیں اور آپ کی مسالہ چائے (چائی) تیار ہے۔

 Dum Pukht Recipe(Shinwari)

Ingredients:

• 2kg Lamb Meat
• 750gms Potato
• 1Medium Onion 
• 1whole Garlic
• 2tsp Salt
• Fat 150gms
• 4tbs Lemon Juice
• 10 Green chilies'

اجزاء:

2 کلو بھیڑ کا گوشت
750 گرام آلو
1 درمیانی پیاز
1 پورا لہسن
2 چمچ نمک
چربی 150 گرام
4 چمچ لیموں کا رس
10 ہری مرچیں

ڈمپختہ بنانے کی ہدایات:

1. مٹن بیف یا لیمب پر نمک ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

2. ایک بڑا برتن لیں، پہلے ہم چربی کو پورے پین میں ڈالیں گے پھر آلو کو چربی کی تہہ (چاربی) پر رکھیں اور پھر ان دونوں چیزوں کے اوپر تمام گوشت کی تہہ لگائیں۔

3. پوری پیاز بغیر کٹے اور لہسن کو بغیر چھلکے گوشت کے اوپر ڈالیں اور مطلوبہ ہری مرچیں ڈال دیں۔

4. تمام تہوں پر لیموں کا رس چھڑکیں، اب ڈھکن کو ڈھانپیں اور اطراف کو ایلومینیم فوائل یا عطا کے ساتھ بند کریں۔

5. توے کو برنر پر رکھیں اور پھر اپنا برتن اس پر رکھیں۔ پہلے اسے تیز آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں اور 10 منٹ کے بعد بہت ہلکی آنچ پر پکائیں کیونکہ ہم دم پر ڈھائی گھنٹے تک کچھ پکاتے ہیں۔


6. مزیدار ڈمپکھٹ تیار ہے۔

 Simple and Easy Aloo Ghosht (Chicken) Recipe

Ingredients:

1/2kg Chicken or Mutton

2-3 Cloves

5-6 Black Pepper

1 Piece Cinnamon

1Bay Leave

2-3Green Cardamom

1tsp Red Chili

1tsp Garam Masala

1/2tsp Turmeric Powder

Salt to taste

2Medium Onions and grinded or chopped

1tbsp Ginger Garlic Paste

2Medium Tomatoes Grinded

1/2 Cup Yogurt

2 Medium Size Potatoes

1 cup Oil

Directions to Make:

1.Take a pan and preheat the oil and then add all the whole spices 2-3 Cloves ,5-6 Black Pepper,1 Piece Cinnamon,1Bay Leave,2-3Green Cardamom ,Sauté them and then add grinded onions.

2.Fry the onions until light golden brown and then add ginger garlic paste fry them for a  minutes and then add 1tsp Red Chili,1tsp Garam Masala,1/2tsp Turmeric Powder, Salt to taste with them add tomatoes and fry until oil becomes visible.

3.At this point add potatoes cook them for 6-7 minutes nd then add chicken, cook until smells removed and chicken becomes bit of golden fried and then add yogurt and let them cook for 10 minutes.

4.Fry the whole Potatoes(Aloo) and Chicken until oil becomes visible and then add water 2 cups to make shorba and cook it for 20 minutes on low flame.

5.Garnsih it with fresh Coriander and your Delicious Aloo Ghosht is ready.

Simple and Easy Aloo Ghosht (Chicken) Recipe In Urdu

اجزاء:


1/2 کلو چکن یا مٹن

2-3 لونگ

5-6 کالی مرچ

1 ٹکڑا دار چینی

1 بے چھٹی

2-3 ہری الائچی

1 چمچ سرخ مرچ

1 چمچ گرم مسالہ

1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

نمک حسب ذائقہ

2 درمیانہ پیاز اور پیس لیا یا کٹا ہوا۔

1کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

2 درمیانے ٹماٹر پیس لیں۔

1/2 کپ دہی

2 درمیانے سائز کے آلو

1 کپ تیل



بنانے کے لیے ہدایات:

1. ایک پین لیں اور تیل کو پہلے سے گرم کریں اور پھر تمام مسالے 2-3 لونگ، 5-6 کالی مرچ، 1 ٹکڑا دار چینی، 1 بے پتی، 2-3 ہری الائچی، بھونیں اور پھر پیس کر پیاز ڈالیں۔



2۔پیاز کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں اور پھر ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں اور پھر 1چائے کا چمچہ لال مرچ، 1چائے کا چمچ گرم مسالہ، 1/2چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، حسب ذائقہ نمک ڈال کر ٹماٹر ڈالیں اور تیل نظر آنے تک بھونیں۔ .



3. اس مقام پر آلو ڈال کر 6 سے 7 منٹ تک پکائیں اور پھر چکن ڈالیں، اس وقت تک پکائیں جب تک کہ بو ختم نہ ہو جائے اور چکن سنہری فرائی ہو جائے اور پھر دہی ڈال کر 10 منٹ تک پکنے دیں۔



4. پورے آلو اور چکن کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تیل نظر نہ آجائے اور پھر شوربہ بنانے کے لیے 2 کپ پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔



5. اسے تازہ دھنیا سے گارنش کریں اور آپ کا مزیدار آلو گھوش تیار ہے۔

Easy Chicken Momos Recipe at Home In English and Urdu

Ingredients:

2 Cup All Purpose Flour(Maida)

1/2tsp Salt 

Filling Ingredients:

1/2kg Chicken Qeema

1/2tsp Salt

1/4tsp Black Pepper

1/2tsp Crushed Red chilli

1/2tsp Soya Sauce

1tbsp Diced Capsicum

1tbsp Diced Carrots

Directions to Make:

1.Take a large bowl and then add 2 cups of Flour (Maida) with 1/2tsp of salt. Knead the flour with room temperature water as shown in picture. Keep it for half an hour to set the dough.

2.Take  a bowl and add 1/2kg Chicken Qeema,1/2tsp Salt,1/4tsp Black Pepper,1/2tsp Crushed Red chilli,1/2tsp Soya Sauce.

2.Now in a pan sauté 1/2tsp ginger garlic paste and crushed green chilies and add this in Chicken Qeema Mixture and add 1tbsp Diced Capsicum ,1tbsp Diced Carrots.

.

3.Now take a small piece of dough and roll the dough to make a small round shaped (roti) and add fillings and press the sides to make proper shape of Momos.

4.Now take a steamer and place all your ready Momos on it and steam these Momos for 20-25 minutes.

5.And your Delicious Momos are Ready.

Easy Chicken Momos Recipe at Home In  Urdu

اجزاء:

2 کپ آل پرپز آٹا (مائدہ)

1/2 چائے کا چمچ نمک


بھرنے کے اجزاء:


1/2 کلو چکن قیمہ

1/2 چائے کا چمچ نمک

1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ

1/2چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ

1/2 چائے کا چمچ سویا ساس

1 چمچ کٹی ہوئی شملہ مرچ
1 چمچ کٹی ہوئی گاجر

بنانے کے لیے ہدایات:


1. ایک بڑا پیالہ لیں اور پھر 1/2 چمچ نمک کے ساتھ 2 کپ میدہ (مائدہ) ڈالیں۔ کمرے کے درجہ حرارت کے پانی سے آٹے کو گوندھیں جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے۔ آدھا سیٹ کرنے کے لیے آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔


2. ایک باؤل لیں اور 1/2 کلو چکن قیمہ، 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ، 1/2 عدد پسی ہوئی لال مرچ، 1/2 چائے کا چمچ سویا ساس ڈالیں۔



2. اب ایک پین میں 1/2 عدد ادرک لہسن کا پیسٹ اور پسی ہوئی ہری مرچیں ڈالیں اور اسے چکن قیمہ مکسچر میں ڈالیں اور 1کھانے کا چمچ کٹی ہوئی شملہ مرچ، 1کھانے کا چمچ کٹی ہوئی گاجریں ڈال دیں۔

3۔اب آٹے کا ایک چھوٹا ٹکڑا لیں اور آٹے کو رول کر کے ایک چھوٹی گول شکل (روٹی) بنائیں اور فلنگز ڈالیں اور اطراف کو دبائیں تاکہ موموس کی مناسب شکل بن سکے۔

4. اب ایک سٹیمر لیں اور اس پر اپنے تمام تیار موموس رکھیں اور ان موموسوں کو 20-25 منٹ تک بھاپ لیں۔

5. اور آپ کے مزیدار مومو تیار ہیں۔

 Crispy Fried Chicken Recipe

Crispy Fried Chicken Recipe In English

Ingredients:

4-5 Chicken Pieces

1tbsp Soya Sauce

1/2tbsp Dark Soya Sauce

2tbsp Vinegar

1tbsp Chili Sauce

1/2tsp Garlic Powder

1/2tsp Ginger Powder

1tsp Crushed Red Chili

1/2 tsp Black Pepper

1tsp Salt 

1/2 Cup Milk

2 Cup All purpose Flour

1/2tsp Chicken Powder

Directions:

1.In  a large bowl add 1tbsp Soya Sauce,1/2tbsp Dark Soya Sauce,2tbsp Vinegar,1tbsp Chili Sauce,1/2tsp Garlic Powder,1/2tsp Ginger Powder,1tsp Crushed Red Chili,1/2 tsp Black Pepper and1tsp Salt ,Dip chicken pieces in mixture and marinate for 2 hours.

2.In a bowl add 2 Cup All purpose Flour,1/2tsp Chicken Powder,1/2tsp garlic powder ,1tbsp crushed Red chili, salt according to your taste, mix all ingredients well.

3.Now dip the chicken in flour mixture and remove it and then dip it in  a water then again dip the chicken in flour mixture and press the chicken in a flour to get proper crust.

4.Deep fry the coated chicken and your Crispy Fried Chicken is ready.

Crispy Fried Chicken Recipe In Urdu

اجزاء:


4-5 چکن کے ٹکڑے

1 چمچ سویا ساس

1/2 چمچ ڈارک سویا سوس

2 کھانے کے چمچ سرکہ

1 چمچ چلی سوس

1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر

1/2 چائے کا چمچ ادرک پاؤڈر

1 چمچ پسی ہوئی لال مرچ

1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ

1 چمچ نمک

1/2 کپ دودھ

2 کپ تمام مقصد(Maida) کا آٹا

1/2 چمچ چکن پاؤڈر


ہدایات:


ایک بڑے پیالے میں 1کھانے کا چمچ سویا سوس، 1/2کھانے کا چمچ ڈارک سویا سوس، 2کھانے کا چمچ سرکہ، 1کھانے کا چمچ چلی سوس، 1/2چائے کا چمچہ لہسن پاؤڈر،1/2چائے کا چمچہ ادرک پاؤڈر، 1چائے کا چمچہ پسی ہوئی لال مرچ، 1/2چائے کا چمچہ کالی مرچ اور 1چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ چکن کے ٹکڑوں کو مکسچر میں ڈبو کر 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔



2۔ایک پیالے میں 2کپ تمام مقصد کا میدہ، 1/2چائے کا چمچ چکن پاؤڈر،1/2چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر،1کھانے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ، اپنے ذائقے کے مطابق نمک، تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔



3۔اب چکن کو آٹے کے مکسچر میں ڈبو کر نکال لیں اور پھر اسے پانی میں ڈبو دیں پھر چکن کو دوبارہ آٹے کے مکسچر میں ڈبو کر چکن کو آٹے میں دبائیں تاکہ مناسب کرسٹ بن جائے۔



4. کوٹڈ چکن کو ڈیپ فرائی کریں اور آپ کا کرسپی فرائیڈ چکن تیار ہے۔

Best Home Made Salsa Recipe

Ingredients:

4 Tomatoes Finely Diced

1 Medium Onion Finely Diced

1Green Chilly Finely Sliced

Half Jalapeno Finely sliced

4 cloves of Garlic Finely Chopped

Fresh Cilantro 

1/2tsp Garlic Powder

Salt to taste.

Directions:

1.Take one large bowl and add finely diced tomatoes then onions,1Green Chilly Finely Sliced, Half Jalapeno Finely sliced,4 cloves of Garlic Finely Chopped, Fresh Cilantro ,1/2tsp Garlic Powder and Salt to taste.

2.Keep the mixture in refrigerator for half an hour to cool down.

اجزاء:


4 ٹماٹر باریک کٹے ہوئے۔

1 درمیانی پیاز باریک کٹی ہوئی۔

1 ہری مرچ باریک کٹی ہوئی۔

آدھا جالپینو باریک کٹا ہوا۔

لہسن کے 4 لونگ باریک کٹے ہوئے۔

تازہ لال مرچ

1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر

نمک حسب ذائقہ۔



ہدایات:


1. ایک بڑا پیالہ لیں اور باریک کٹے ہوئے ٹماٹر پھر پیاز، 1 ہری مرچ باریک کٹی ہوئی، آدھا جالپینو باریک کٹا ہوا، 4 لونگ لہسن کے باریک کٹے ہوئے، تازہ لال مرچ، 1/2 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر اور نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔



2۔آدھے گھنٹے کے لیے مکسچر کو ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھیں۔


3. ایک دوسرے پین میں چار پکے ہوئے سرخ ٹماٹر اور دو لال مرچیں لیں اور انہیں براؤن ہونے تک بھونیں، ٹماٹروں کو سیاہ ہونے تک بھونتے رہیں، جب ٹماٹر اچھی طرح بھون جائیں تو انہیں بھنی ہوئی لال مرچ کے ساتھ بلینڈر میں ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔


4. اس بلینڈ کیے ہوئے ٹماٹر کے آمیزے کو سالسا کے آمیزے میں ڈالیں اور اس میں تھوڑا سا لیموں ڈالیں .اس آمیزے کو اچھی طرح مکس کریں اور مزیدار سالسا تیار ہے۔

 Pink Tea Recipe In Urdu and English

Ingredients:

2 Cups of Water

2-3 Cloves

1piece Star Anise

2tbsp Pink Tea (Kashmiri Tea)

3-4 Green Cardamom

1piece of Cinnamon

2Cups of Milk

1tbsp Pistachio

Directions:

1.Take a pan and boil 2 cups of water on high Flame.

2.When water comes to boil then add 2-3 Cloves ,1piece Star Anise ,2tbsp Pink Tea (Kashmiri Tea) ,3-4 Green Cardamom and 1 small piece of Cinnamon.

3.Remove it when it left as 3/4th.

5.Take another pan and boil 2 cups of milk and add 1tbsp of sugar and add 1tbsp of crushed pistachios.

6.In boiling milk add the Kashmiri or pink tea that we made and cook it for 2-3 Minutes and your Kashmiri or Pink Tea is ready to Serve.

Pink Tea(Kashmiri Tea) Recipe In Urdu 

اجزاء:

2 کپ پانی

2-3 لونگ

1 ٹکڑا سٹار سونف

2 چمچ گلابی چائے (کشمیری چائے)

3-4 سبز الائچی

دار چینی کا 1 ٹکڑا

2 کپ دودھ

1 چمچ پستا


ہدایات:


1. ایک پین لیں اور تیز آگ پر 2 کپ پانی ابالیں۔

2.جب پانی ابلنے لگے تو اس میں 2-3 لونگ، 1 ٹکڑا سٹار انائز، 2 چمچ گلابی چائے (کشمیری چائے)، 3-4 سبز الائچی اور 1 چھوٹا ٹکڑا دار چینی شامل کریں۔

3. اسے ہٹا دیں جب یہ 3/4 کے طور پر رہ جائے۔

5. ایک اور پین لیں اور 2 کپ دودھ ابالیں اور 1 چمچ چینی ڈالیں اور پسے ہوئے پستے کا 1 چمچ شامل کریں۔

6. ابلتے ہوئے دودھ میں کشمیری یا گلابی چائے ڈالیں جو ہم نے بنائی ہے اور اسے 2-3 منٹ تک پکائیں اور آپ کی کشمیری یا گلابی چائے پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔

 Delicious Coffee Recipe in Urdu and English

Ingredients:

2tbsp Coffee

2tbsp Sugar

1tbsp Hot water

Milk Quantity as you want

Directions:

1.Take a Mug and add 2tbsp Coffee ,2tbsp Sugar ,1tbsp Hot water and starts beating with spoon until color changes to light brown, after changing the color to light brown then again add 1tsp of hot water and keep beating when it becomes fluffy then add again 1tbsp of water and keep beating for 5-6 minutes.

2.When coffee and sugar mixture becomes fluffy ,this is what we want.

3.Take 1tbsp of fluffy Coffee then add hot milk .

4.Delicious Coffee is Ready.

4.Mix well milk and Fluffy Coffee Mixture.

Benefits Of Coffee:

Work on by and large wellbeing.

Ensure against Type 2 diabetes.

Slow the advancement of dementia.

Advance heart wellbeing.

Lessen melanoma hazard.

Delicious Coffee Recipe without Machine in Urdu

اجزاء:

2 کھانے کے چمچ کافی

2 کھانے کے چمچ چینی

1 چمچ گرم پانی

دودھ کی مقدار جس طرح آپ چاہتے ہیں۔



ہدایات:

1.ایک مگ لیں اس میں 2کھانے کے چمچ کافی، 2کھانے کے چمچ چینی،1کھانے کا گرم پانی ڈالیں اور چمچ سے پیٹنا شروع کریں جب تک کہ رنگ ہلکا براؤن نہ ہوجائے، رنگ ہلکا براؤن کرنے کے بعد دوبارہ 1چائے کا چمچ گرم پانی ڈالیں اور جب پھڑپھڑا جائے تو مارتے رہیں۔ دوبارہ 1 چمچ پانی ڈالیں اور 5-6 منٹ تک پیٹتے رہیں۔



2. جب کافی اور چینی کا مکسچر فلفی ہو جائے تو ہم یہی چاہتے ہیں۔



3. 1 چمچ فلفی کافی لیں پھر گرم دودھ ڈالیں۔



4. دودھ اور فلفی کافی مکسچر کو اچھی طرح مکس کریں۔

Mix Vegetable Recipe in English and Urdu

Ingredients:

1/2 kg potatoes

1/2 kg peas

1/2 kg carrots

1/2 cup Cooking Oil

2 medium onions

5-6 Curry leaves

1/4tsp Mustard Seeds

1/4 carom seeds(Ajwain)

1tsp Garlic Ginger Paste

2 Medium tomatoes

1tsp Red chilli powder

1tsp Coriander Powder

Salt as u like

1/2tsp turmeric

1tbsp Qasuri Methi

Directions:

1.In a  preheated pan add oil and then add 5-6 Curry leaves,1/4tsp Mustard Seeds,1/4 carom seeds(Ajwain) ,Sauté and then add 2 medium sliced onions.

2.Cook Onions for 5-6 minutes or until light brown then add garlic ginger paste and then cook it for a minutes.

3.After that we will add sliced tomatoes ,cook them until tender and then add 1tsp Red chili powder ,1tsp Coriander Powder, Salt as u like,1/2tsp turmeric ,fry this masala for 5-6 minutes and add bit of water while frying as required.

4.When masala gets cooked and oil becomes visible ,then add all the vegetables and fry for 5 minutes.

5.Add 1cup of water and cover the lid ,cook it until all veggies becomes soft at this point add 1tbsp of qasuri methi and cover the lid.

6.When water gets dried and oil becomes visible ,this is the point your mix vegetable is Ready.

Mix Vegetable Recipe in  Urdu

اجزاء:

1/2 کلو آلو

1/2 کلو مٹر

1/2 کلو گاجر

1/2 کپ کوکنگ آئل

2 درمیانے پیاز

5-6 کری پتے

1/4 چائے کا چمچ سرسوں کے بیج

1/4 کیرم کے بیج (اجوائن)

1 چمچ لہسن ادرک کا پیسٹ

2 درمیانے ٹماٹر

1 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر

1 چمچ دھنیا پاؤڈر

نمک جیسا آپ چاہیں۔

1/2 چائے کا چمچ ہلدی

1کھانے کا چمچ قصوری میتھی


ہدایات:


1. پہلے سے گرم پین میں تیل ڈالیں اور پھر 5-6 کری پتے، 1/4 عدد سرسوں کے بیج، 1/4 کیرم کے بیج (اجوائن) ڈالیں، بھونیں اور پھر 2 درمیانے کٹے ہوئے پیاز ڈالیں۔



2. پیاز کو 5 سے 6 منٹ تک پکائیں یا ہلکا براؤن ہونے تک پھر لہسن ادرک کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔



3. اس کے بعد ہم کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں گے، انہیں نرم ہونے تک پکائیں گے اور پھر اس میں 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر، حسب پسند نمک، 1/2 چائے کا چمچ ہلدی، اس مسلے کو 5 سے 6 منٹ تک بھونیں اور تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ ضرورت کے مطابق تلنا.



4. جب مسلہ پک جائے اور تیل نظر آنے لگے تو تمام سبزیاں ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں۔



5. 1 کپ پانی ڈالیں اور ڈھکن ڈھانپیں، اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تمام سبزیاں نرم نہ ہوجائیں اس مقام پر 1 چمچ قصوری میتھی ڈالیں اور ڈھکن ڈھانپ دیں۔



6۔جب پانی خشک ہو جائے اور تیل نظر آنے لگے تو یہ ہے آپ کی مکس سبزی  تیار ہے۔

 Chicken Jalfrezi Recipe In Urdu and English

Ingredients:

1/2 kg Boneless Chicken

2 Onions

2 Medium Tomatoes

2 Medium Capsicums

Oil As required

1tbsp Garlic Ginger Paste

2/3 Red Chilies powder

Salt as Required

Little Bit of Turmeric

1/2tbsp Coriander Powder

1/2tbsp Cumin Powder

1/4tbsp Black Pepper

2tbsp Soya Sauce

2tbsp ketchup

1tbsp Vinegar

Directions:

1.Turn on the heat and in a pan add oil ,on preheat add ginger garlic paste.

2.Saute for a 30s and add boneless Chicken.

3.Fry chicken until water dries or for 7 -8 minutes and chicken becomes tender and soft.

4.Add 2/3 Red Chilies powder ,Salt as Required , Little Bit of Turmeric,1/2tbsp Coriander Powder ,1/2tbsp Cumin Powder,1/4tbsp Black Pepper for 2-3 minutes.

5.Now add squared shaped tomatoes, onion and capsicum with them add 2tbsp Soya Sauce ,2tbsp ketchup,1tbsp Vinegar.

6.Cook it for 2 -3 minutes and your Chicken Jalfrezi is Ready.

Chicken Jalfrezi Recipe In Urdu 

اجزاء:

1/2 کلو بونلیس چکن

2 پیاز

2 درمیانے ٹماٹر

2 درمیانی شملہ مرچ

تیل حسب ضرورت

1کھانے کا چمچ لہسن ادرک کا پیسٹ

2/3 سرخ مرچ پاؤڈر

نمک حسب ضرورت

ہلدی کا تھوڑا سا

1/2 چمچ دھنیا پاؤڈر

1/2 چمچ زیرہ پاؤڈر

1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ

2 کھانے کے چمچ سویا ساس

2 کھانے کے چمچ کیچپ

1 چمچ سرکہ


ہدایات:



1. آنچ آن کریں اور ایک پین میں تیل ڈالیں، پہلے سے گرم ہونے پر ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔

2.30 کے لیے بھونیں اور بغیر ہڈی والا چکن ڈالیں۔

3. چکن کو اس وقت تک بھونیں جب تک پانی خشک نہ ہو جائے یا 7-8 منٹ تک چکن نرم اور نرم ہو جائے۔

4. 2/3 سرخ مرچ پاؤڈر، نمک حسب ضرورت، ہلدی کا تھوڑا سا، 1/2 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر، 1/2 کھانے کا چمچ زیرہ پاؤڈر، 1/4 کھانے کا چمچ کالی مرچ 2-3 منٹ کے لیے شامل کریں۔

5۔اب مربع شکل کے ٹماٹر، پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں ان کے ساتھ 2کھانے کے چمچ سویا سوس،2کھانے کے چمچ کیچپ،1کھانے کا سرکہ ڈالیں۔

6. اسے 2-3 منٹ تک پکائیں اور آپ کا چکن جلفریزی تیار ہے۔

 Hot and Sour Soup Recipe In English and Urdu

Ingredients

1/2Kg Chicken

Water as required 

2-3 Black Cardamom

3-4tbsp oil

3-4cloves of Garlic finely Chopped.

1/4 cup Chopped Carrot

1/4 cup Chopped Capsicum

1/4cup  boiled sweet Corns

1/4 cup Boiled Peas

Salt as u like

1/2 Black Pepper 

2tbsp Soya Sauce

2tbsp Chilly Sauce

1 and1/2tbsp Vinegar

2tbsp Corn Flour

Green Onions for Garnishing

Directions:

1.Take a  pot and add 1/2kg chicken and add water with 2-3 Black Cardamoms.

2.Boil it for 15 -20 minutes or until meat becomes soft.

3.Seperate the stock(Yakhni) and shred the chicken into thin slices or the way you like.

4.After shredding take a pan, add oil and add crushed garlic and cook it on low flame until golden brown.

5.Now add 1/4 cup Chopped Carrot ,1/4 cup Chopped Capsicum ,1/4cup  boiled sweet Corns ,1/4 cup Boiled Peas and sauté them for about 1-2 minutes.

6.After Vegetables get sauté ,add the stock of chicken and add 1/2tsp Black Pepper ,2tbsp Soya Sauce,2tbsp Chilly Sauce,1 and1/2tbsp Vinegar and shredded chicken.

7.Now Take 2tbsp corn flour and add in 4tbsp of water and make a slurry.

8.Turn the flame high and gradually add the corn mixture in a soup.

9.Cook it for 1-2 minutes and our Hot and Sour Soup is ready.

10.Garnish with some finely chopped green onions.

Hot and Sour Soup Recipe In Urdu:

ہدایات

1.

.ایک برتن لیں اور اس میں 1/2 کلو چکن ڈالیں اور 2-3 کالی الائچی کے ساتھ پانی ڈالیں۔

2.

اسے 15-20 منٹ تک ابالیں یا جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔

3.

سٹاک (یخنی) کو الگ کریں اور چکن کو باریک ٹکڑوں میں یا جس طرح آپ چاہیں کاٹ لیں۔

4.

کترنے کے بعد ایک پین لیں، اس میں تیل ڈالیں اور پسا ہوا لہسن ڈال کر ہلکی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔

5.

اب 1/4 کپ کٹی ہوئی گاجر، 1/4 کپ کٹی شملہ مرچ، 1/4 کپ ابلی ہوئی میٹھی کارنز، 1/4 کپ ابلے ہوئے مٹر ڈال کر تقریباً 1-2 منٹ تک بھونیں۔

6.

سبزیاں بھوننے کے بعد، چکن کا سٹاک شامل کریں اور 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ، 2 کھانے کا چمچ سویا سوس، 2 کھانے کا چمچ چلی سوس، 1 اور 1/2 کھانے کا چمچ سرکہ اور کٹے ہوئے چکن کو شامل کریں۔

7.

۔اب 2کھانے کے چمچ کارن فلور لیں اور اس میں 4کھانے کے چمچ پانی ڈال کر گارا بنا لیں۔

8.

آگ کو تیز کریں اور آہستہ آہستہ ایک سوپ میں مکئی کا مکسچر شامل کریں۔

9.

اسے 1-2 منٹ تک پکائیں اور ہمارا گرم اور کھٹا سوپ تیار ہے

10.

کچھ باریک کٹے ہوئے ہری پیاز سے گارنش کریں۔

 Ingredients  for Masala Dosa Recipe:

For batter 2 cup rice

Half cup urad Dal

⅓ cup Chana Dal

1 tsp Methi Seeds / Fenugreek For Aloo masala Oil - 1 tbsp Mustard Seeds - 1 tsp Curry leaves - 2 sprig Ginger - ½ inch Green chilli - 2-3 Onion - sliced Turmeric - ½ tsp Boiled Potatoes - 5 Red Chilli Powder - 1 tsp Salt - to taste Coriander - 1 tbsp After Fermentation, to cook Salt - as per taste Oil - to roast dosa.

Directions to Make:

1.In a large bowl add 2 cups of Rice, 1/3 cup of chana daal and 1/2 cup of urad daal.

For fermentation we are going to add 1tsp of Meethi/Fenugreek seeds, mix all ingredients together, wash them for 3 , 4 times or until water is clear and soak them for about 4 to 5 hours.

2.Now take a grinding jar and add mixed rice with water to make a fine paste ,dont make the batter to much fine.

3.Now take a shawl or place the batter in some hot place to make the batter fermented .

4.Keep the batter for 14 hours to ferment nicely.

5.After the batter is fermented ,

6.Now preheat a pan and take one serving spoon full of masala dosa and put in a pan and nicely spread it on a pan to make a thin layer.

7.Once the batter is rise out then we will add some oil,at this time cook it on a low flame to have a crispy dosa.

8.Once the sides gets golden ,we will put potato mixture and fold the dosa in a style you like and our crispy Delicious Dosa is ready to serve.

ALoo Masala Making:

1.Take a pan and add some oil, make sure oil is hot and then add 1tsp of mustard seeds ,once mustard seeds splatter then we will add curry leaves along with them we will add crushed ginger and thinly cut green chilies and 2 onions roughly sliced.

2.Now add 1tsp of turmeric and cook it for 2 minutes.

3.When onions and mixture is cooked ,then add 5 boiled potatoes ,with them add red chili powder ,salt and freshly chopped coriander.

4.Cook the potatoes until deglaze it and ,and mash them nicely.

5.And our aloo masala is ready.