Mutton Korma Eid-Ul-Adha Special in 6 Different Styles

Mutton Korma Eid-Ul-Adha Special in 6 Different Styles | Shahi Mutton Korma Eid-ul-Adha Special by food fusion| Mutton Korma Eid-ul-Adha Special in urdu

Click on your Favorite Recipe from Menu

1.Shahi Mutton Korma Eid-ul-Adha Special

2.Shahi Mutton Korma Eid-ul-Adha Special in urdu

3.Degi Style Mutton korma Eid-ul-Adha Special

4.White mutton Korma Eid-ul-Adha Special

5.Mutton Korma Delhi Style Eid-ul-Adha Special

6.Dawatun Wala korma Eid-Ul-Adha Special by Ruby ka Kitchen

7.Mutton  Eid-Ul-Adha Special by Shireen Anwar

1.Shahi Mutton Korma Eid-ul-Adha Special

Ingredients:

Cashew nuts 11-12

Cinnamon stick 2 small 

Cloves 5-6

Black cardamom 1

Mace blades 2

Green cardamom 5-6

Cumin seeds 1 tsp

Water 4-5 tbsp

Mutton mix boti 750g

Yogurt 1 Cup

Ginger crushed 1 tbsp

Garlic crushed 1 tbsp

Green cardamom 7-8

Black peppercorns ½ tsp

Cinnamon sticks) 2

Bay leaf 1

Cloves 7-8

Red chili powder 1 tbsp or to taste 

Turmeric powder ½ tsp

Salt 1 & ½ tsp or to taste 

Onion fried 2 Cups

Ghee ½ Cup

Water 3 Cups or as required 

Coriander powder 1 tbsp

Cashew nuts halves 8-10 

Almonds halves 8-10 (soaked & peeled)

Ginger julienne 

Cashew nuts

How to Cook?

1.In a spice mixer, add cashew nuts, cinnamon sticks, cloves, black cardamom, mace, green cardamom, cumin seeds & grind well.

2.Add water & grind to make a paste and set aside.

3.In a pot, add mutton, yogurt, ginger, garlic, green cardamom, black peppercorns, cinnamon sticks ,bay leaf, cloves, red chili powder, turmeric powder, salt & fried onion (crush with the help of hand),mix well & cook for 8-10 minutes.

4.Add ghee, mix well and cook for 10-12 minutes. 

5.Add water, coriander powder, ground paste ,mix well & bring it to boil, cover & cook on low flame until tender (approx. 35-40 minutes).

6.Add cashew nuts, almonds and mix well then cook on high flame until oil separates.

7.Garnish with ginger, cashew nuts and serve with naan.

Shahi Mutton Korma Eid-ul-Adha Special is ready.

2.Shahi Mutton Korma Eid-ul-Adha Special in urdu

اجزاء:

کاجو 11-12

دار چینی کی چھڑی 2 چھوٹی

لونگ 5-6

کالی الائچی 1

میس بلیڈ 2

سبز الائچی 5-6

زیرہ 1 عدد

پانی 4-5 چمچ

مٹن مکس بوٹی 750 گرام

دہی 1 کپ

ادرک پسی ہوئی 1کھانے کا چمچ

لہسن پسا ہوا 1 چمچ

سبز الائچی 7-8

کالی مرچ ½ چائے کا چمچ

دار چینی کی چھڑیاں 2

بے پتی 1

لونگ 7-8

لال مرچ پاؤڈر 1 چمچ یا حسب ذائقہ

ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ

پیاز تلی ہوئی 2 کپ

گھی آدھا کپ

پانی 3 کپ یا حسب ضرورت

دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

کاجو کے آدھے حصے 8-10

بادام آدھے حصے 8-10 (بھیگے اور چھلکے ہوئے)

ادرک جولین

کاجو

کیسے پکائیں؟

1. مصالحے کے مکسچر میں کاجو، دار چینی کی چھڑیاں، لونگ، کالی الائچی، گدی، ہری الائچی، زیرہ ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔

2. پانی شامل کریں اور پیس کر پیسٹ بنائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

3۔ایک برتن میں مٹن، دہی، ادرک، لہسن، ہری الائچی، کالی مرچ، دار چینی کی چھڑیاں، بے پتی، لونگ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، نمک اور تلی ہوئی پیاز (ہاتھ کی مدد سے کچل کر) ڈال کر مکس کریں۔ اچھی طرح سے 8-10 منٹ تک پکائیں۔

4. گھی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 10-12 منٹ تک پکائیں۔

5. پانی، دھنیا پاؤڈر، پیسٹ پیسٹ شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ابالنے پر لائیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر پکائیں (تقریباً 35-40 منٹ)۔

6۔کاجو، بادام ڈال کر اچھی طرح مکس کریں پھر تیز آنچ پر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔

7. ادرک، کاجو سے گارنش کریں اور نان کے ساتھ سرو کریں۔

شاہی مٹن کورمہ عید الاضحی اسپیشل تیار ہے۔

3.Degi Style Mutton korma Eid-ul-Adha Special

Ingredients:

Mutton 1/2 Kg

Onion 1 Cup (Fried)

Yogurt 1 Cup

Turmeric Powder 1/2 tsp

Black Pepper 1 tsp

Coriander Powder 1 tbsp

Red Chili Powder 1 tsp

Garam Masala Powder 1/2 tsp

Ginger Garlic Paste 2 tbsp

Green Cardamom 6

Salt 1 tsp

Cinnamon 2

How to Cook?

1.Turn the heat ,and in a pan add mutton ,add 1/2tsp turmeric powder ,red chili  powder, Turmeric Powder 1/2 tsp, Black Pepper 1 tsp, Coriander Powder 1 tbsp, Garam Masala Powder 1/2 tsp, Ginger Garlic Paste 2 tbsp Green Cardamom 6 ,Salt 1 tsp ,Cinnamon 2 ,1 cup yogurt, fried onion, cover the lid cook it on medium to low flame for 15 minutes.

2.After cooking of 15 minutes, add half cup oil and fry the mutton nicely.

3.after a good fry add coriander powder ,then add 4 glass of water to cook the meat nicely and tender.

4.Covert  he lid and cook for 35 minutes on medium low flame.

5.After 30 minutes turn off the flame and add garam masala powder green chilies and fresh coriander power, Delicious Degi Korma Eid-Ul-Adha is ready to serve.

4.White mutton Korma Eid-ul-Adha Special

Ingredients: 

700g Mutton 

1 cup Yogurt 

1 cup Onion (chopped) 

1/2 cup Oil 

1/2 cup Cream 

1 tbsp White pepper powder

1 tsp Black Pepper

1/2 cup Milk

2 cups Mutton Stock

1/2 tsp Whole spices 

Salt to taste 

2 tbsp Ginger garlic paste 

1 tsp Cumin powder

1 tsp Coriander powder

1 tsp Cumin seeds

3 Green chilies 

Water as required 

How to Cook?

1.In a pot add mutton, water, green chilies, one tablespoon ginger garlic paste and salt. 

2.Cover it and cook on low flame for 30 to 40 minutes or until mutton is cooked. 

3.Separate mutton and stock and set aside. 

4.In a pan heat oil, add whole spices, onion, cumin seeds and sauté for a minute. 

5.Add one tablespoon ginger garlic paste and cook for 2 minutes. 

6.Add mutton, salt, white pepper, black pepper, yogurt and cook for 5 minutes. 

7.Add green chilies, coriander powder, cumin powder and cook for 2 to 3 minutes. 

8.Now add mutton stock, cream and cook for 5 more minutes. 

9.Garnish with green chilies, ginger, coriander leaves and your dish is ready to serve. 

5.Mutton Korma Delhi Style Eid-ul-Adha Special

Ingredients:

 Goat meat - 1 kg (with fat and bones)

 Ginger garlic paste- 3 tsp

 Whisked Curd- 200 grams 

Fried onions made into a paste- 4 tbsp 

(around 3 medium onions fried & made into a paste) 

Turmeric powder- 1/2 tsp

Red Chili powder- 2 tsp

Coriander powder- 4 tsp

Mace- 1/2 tsp

Nutmeg powder- 1/2 tsp

Whole garam masala/ spices:

 Green cardamom - 6

Black cardamom- 2

Cinnamon- 4 small pieces

 Cloves- 6

 Black peppercorns- 10-12

Salt - 1 tsp

 Oil- 4 tbsp

Kewra water- 1/4 tsp

How to Cook?

1.Wash & clean the mutton pieces & drain the water.

2. Slice 3 medium onions, fry them in oil till golden brown in colour. Take it out & allow to cool. Crush them with hand till powdery. Take out 4 tbsp of that and keep aside.

Process:

3.Take a pressure cooker or pressure pan and heat 4 tbsp of oil.

4. Now add the whole garam masala & once fragrant add the mutton pieces.

5.Mix well & keep frying on high for around 7-8 mins till mutton changes color and leaves water.

6.Now add ginger garlic paste, mix & keep frying on high to medium for around 10 mins.

7.Add all the masalas/ powders - Red Chilli Powder, Turmeric powder, Coriander powder & salt.

8.Mix well & fry the meat till oil separates.

9.Now add enough water to cover the mutton & pressure cook for 3-4 whistles. 

10.Allow it to cool before opening the lid.

11.Place the cooker back on heat & cook on high for around 2-3 mins to dry up any excess water.

12.Now switch off the gas & add the whisked curd & mix it well.

13.Put it back on flame & keep mixing & cooking for around 5 mins for the curd to get cooked.

14.Now add the fried onion paste/ powder, mix it well & cook for around 10 mins till oil separates.

15.Add the Mace Powder &  Nutmeg Powder, mix well & simmer for 2 mins.

16.Lastly add the kewra water, mix & simmer for 2 mins.

16.Serve hot with roti or rice.

Mutton Korma Delhi Style Eid-ul-Adha Special is ready to serve.